¿Qué es una cerveza agria?
Aprenda sobre las cervezas agrias, incluso si en realidad son cerveza, los diferentes tipos y ejemplos de cerveza agria.
¿Qué es una cerveza agria?
La cerveza agria es una cerveza que tiene un sabor ácido y/o ácido.
Si bien se prioriza la desinfección cuando se elabora cerveza tradicional, las bebidas agrias a menudo se elaboran en entornos que intencionalmente permiten que entren levaduras o bacterias silvestres. Al introducir esta bacteria productora de ácido y otros ingredientes como la fruta en el mosto antes y durante la fermentación, los cerveceros pueden lograr el nivel deseado de acidez.
¿La cerveza agria es realmente cerveza?
Sí. De hecho, las bebidas ácidas se consideran cerveza. Así como la IPA y la porter son tipos de cerveza, la sour también es un tipo de cerveza.
Si bien las sours siguen un proceso de elaboración similar al de la cerveza tradicional, la principal diferencia suele encontrarse en el proceso de fermentación.
Ejemplo de cerveza agria
Un ejemplo de cerveza agria es la Flanders Red de la cervecería Destihl. Este 5,9% ABV es una cerveza agria que sabe a caramelo de cereza ácida.
Como parte de su serie Wild Sour, Destihl Brewery también elabora Peach Cobbler, Leipzig-Style Gose Ale, Dragon Fruit Mango Sour Ale y muchas otras bebidas ácidas.
Tipos de cerveza agria
Algunos ejemplos de cerveza agria incluyen los siguientes.
- Cerveza salvaje americana
- Weisse berlinesa
- Ale roja de Flandes
- gose
- lámbico
- viejo bruno